Paula Campoverde, cocinera tradicional, se ha encargado de mantener viva la herencia gastronómica que sus antecesores le mostraron en la cocina. Se ha dado a conocer con guisos ancestrales como las atápakuas, una salsa espesa elaborada principalmente con masa de maíz y varios tipos de chile, platillo que la hizo merecedora al reconocimiento del «Mejor plato de rescate».
La cocina de Paula se encuentra en San Juan Nuevo, un lugar decorado con los utensilios tradicionales de cocina y ambientado con olores que invitan a degustar platillos que sólo se encuentran en esta región, como el kusatápakua, invención de su familia basado en el platillo antes mencionado.
Ha participado en los encuentros de cocineras tradicionales que anualmente se organizan en Michoacán, estado enclavado en el centro occidente de México. Dedica los días de su vida a materializar las recetas de sus abuelas y antepasadas en platillos que deleitan los sentidos.
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