La ciudad capital de Michoacán se convertirá en el epicentro de un encuentro de cocineras tradicionales, donde los fogones se encenderán para dar vida a más de 200 platillos emblemáticos de la rica gastronomía del estado, según la información proporcionada por las autoridades estatales.

Desde el 24 hasta el 26 de noviembre, el Centro de Convenciones será el punto de encuentro para aproximadamente medio centenar de grupos de cocineras, quienes se dedicarán a preparar delicias como corundas –tamales que acompañan al churipo-, uchepos, aporreadillo, morisqueta, mole, pozole y atápakuas –una salsa rica y nutritiva-. Estos manjares, cuya tradición se remonta a siglos atrás, son parte fundamental de la exquisita cocina michoacana.

La cocina tradicional mexicana recibió el reconocimiento de la UNESCO como patrimonio intangible de la humanidad en 2010, y Michoacán desempeñó un papel crucial gracias a la diversidad de sabores provenientes de las siete regiones de la entidad, según la Secretaría de Turismo estatal.

Por otro lado, el gobernador destacó que la cocina michoacana no solo es reconocida a nivel nacional, sino que también ha sido promovida en diversas regiones del mundo, principalmente por mujeres que se esfuerzan por preservar este legado ancestral. Este tesoro culinario representa una invaluable herencia que el estado atesora a través de una carta de recetas para satisfacer los paladares ávidos de autenticidad en la comida típica.

«En esta administración, hemos puesto especial atención en la creación de espacios que permitan a las cocineras de los pueblos originarios acercar a la población la diversidad de comidas y bebidas preparadas por manos de mujeres y hombres que preservan nuestras raíces gastronómicas», enfatizó.

En los jardines del Ceconexpo, se erigirán cocinas tradicionales donde las cocineras exhibirán el arte de moler maíz y chiles en el metate, acercando a los fogones las ollas de barro que guardan consigo la herencia gastronómica transmitida de generación en generación.

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